Das urtypisch italienische Gericht Tagliatelle ai Gamberetti vereint zarte Garnelen, süßliche Kirschtomaten und feine Zucchinistreifen mit frischer Pasta und bestem Olivenöl extra vergine. Es ist leicht, aromatisch, und perfekt für warme Tage – aber auch elegant genug für ein Abendessen mit Gästen. Das Gericht wird traditionell ohne Sahne und ohne Tomatensauce zubereitet, damit die einzelnen Zutaten geschmacklich zur Geltung kommen.
Originalrezept für Tagliatelle ai Gamberetti, Pomodorini e Zucchine
Tagliatelle ai Gamberetti, Pomodorini e Zucchine – mediterraner Pasta-Klassiker (Rezept)
Küche: ItalienischSchwierigkeit: Einfach4
Portionen30
MinutenZutaten
400 g Tagliatelle (frisch oder getrocknet)
300 g Garnelen (geschält, entdarmt – roh)
200 g Kirschtomaten (halbiert)
1 kleine Zucchini (in sehr feine Streifen oder Halbmonde geschnitten)
1 Knoblauchzehe (leicht angedrückt oder fein gehackt)
3–4 EL Olivenöl extra vergine
50 ml Weißwein (trocken)
Salz, frisch gemahlener Pfeffer
Frische Petersilie (gehackt)
Optional: Zitronenabrieb oder Chiliflocken
Anweisungen
- Tagliatelle in reichlich Salzwasser al dente kochen. Etwas Kochwasser auffangen.
- In einer großen Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen. Knoblauch leicht anbräunen, dann die Zucchini zugeben und 2–3 Minuten bei mittlerer Hitze braten. Kirschtomaten zugeben und alles kurz dünsten – die Tomaten sollen leicht weich werden, aber nicht zerfallen.
- Garnelen in die Pfanne geben, salzen, pfeffern und mit Weißwein ablöschen. Etwa 3–4 Minuten garen, bis sie rosa sind.
- Tagliatelle tropfnass in die Pfanne geben. Alles gut vermengen. Falls nötig, etwas Kochwasser und 1 EL Olivenöl für die Bindung hinzufügen.
- Mit frischer Petersilie und optional Zitronenabrieb oder einem Hauch Chili verfeinern. Sofort servieren.
Verschiedene Varianten zu Tagliatelle mit Gamberetti und Pomodorini
Die besten Variationen zum Gericht Tagliatelle mit Gamberetti, Pomodorini und Zucchini haben wir Ihnen hier aufgelistet. Viel Spaß beim Nachkochen!
🍋 Mit Zitrone
- 1 TL Zitronenabrieb und ein paar Tropfen Zitronensaft am Ende unterrühren für extra Frische.
🧄 Intensiver
- 2 Knoblauchzehen verwenden und am Schluss etwas davon als Garnitur obenauf legen.
🌶️ Mit Schärfe
- Peperoncino oder Chiliflocken mit dem Knoblauch anbraten – besonders beliebt in Süditalien.
Passende Beilagen zu diesem italienischen Pasta-Gericht
- Rucolasalat mit Zitronen-Vinaigrette
- Geröstetes Ciabatta mit Knoblauchöl
- Gegrilltes Gemüse als Vorspeise oder Beilage
Häufig gestellte Fragen zu Tagliatelle ai Gamberetti, Pomodorini e Zucchine
Kann ich TK-Garnelen verwenden?
Ja – wichtig ist, dass sie ungekocht sind. Vor dem Kochen vollständig auftauen und trocken tupfen.
Kann ich das Gericht vorbereiten?
Nein – am besten frisch zubereiten, damit die Garnelen zart bleiben und die Pasta nicht klebt.
Welche Zucchini sind ideal?
Kleine, feste Sommerzucchini – sie haben wenig Wasser und ein feines Aroma.
Kann man das Gericht mit Parmesan servieren?
Traditionell nicht, da Parmesan und Fisch in Italien selten kombiniert werden. Lieber mit Zitronenabrieb oder etwas Pfeffer abrunden.
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