Salat mit Garnelen und Mozzarella ist ein leichter, sommerlicher Klassiker der italienischen Küche, der Frische und mediterranen Geschmack auf den Teller bringt. Garnelen, zart und aromatisch, verbinden sich mit der cremigen Textur des Mozzarellas zu einer perfekten Balance aus Meer und Milchprodukt. Mozzarella, auch als „Mozzarella di Latte di Bufala“ bekannt, stammt traditionell aus Kampanien und zeichnet sich durch seine milde, leicht süßliche Note und elastische Konsistenz aus. In Kombination mit knackigem Gemüse und einem leichten Dressing wird daraus ein Gericht, das sowohl als Vorspeise als auch als leichtes Hauptgericht überzeugt.
Regionale Zubereitungsarten und Zutaten
Die Zubereitung variiert je nach Region: An der Küste werden die Garnelen oft kurz in Olivenöl und Knoblauch gebraten, während im Landesinneren eher gekochte oder gegrillte Garnelen bevorzugt werden. Klassische Begleiter sind Tomaten, Rucola, frisches Basilikum oder auch ein paar Scheiben Avocado, die dem Salat zusätzliche Cremigkeit verleihen. Das Gericht ist nicht nur optisch ansprechend, sondern bietet durch die Kombination aus Proteinen, frischem Gemüse und hochwertigem Fett ein ausgewogenes Geschmackserlebnis.
Tradition und Variationen
Salate mit Meeresfrüchten und Käse haben in Italien eine lange Tradition. Sie verbinden die Leichtigkeit der mediterranen Küche mit hochwertigen, frischen Zutaten. Dabei kann der Salat je nach Saison variiert werden: Von Sommergemüse wie Paprika und Zucchini bis hin zu frischen Kräutern oder einem Hauch Zitronensaft als Dressing. Auch regional gibt es Unterschiede in der Wahl der Garnelen: Große Krustentiere für ein festliches Essen, kleine Garnelen für eine schnelle, leichte Mahlzeit.
Dieses Gericht eignet sich ideal für ein elegantes Mittag- oder Abendessen, das schnell zubereitet ist, ohne auf Raffinesse zu verzichten. Durch die Kombination aus cremigem Mozzarella, zarten Garnelen und frischem Gemüse entsteht ein Geschmack, der sowohl leicht als auch gehaltvoll wirkt. Serviert auf einem großen Teller oder in einer Schüssel, ist dieser Salat ein perfektes Beispiel für die Vielseitigkeit der italienischen Küche und die Kunst, frische Zutaten harmonisch zu kombinieren.
Das Originalrezept für Salat mit Garnelen und Mozzarella
Portionen: 4
Küche: mediterran
Zubereitungsdauer: 25 Minuten
Schwierigkeitsgrad: einfach
Zutaten
300 g Garnelen, geschält und entdarmt
200 g Mozzarella, in Würfel geschnitten
1 kleine rote Paprika, in Streifen
1/2 Salatgurke, in Scheiben
150 g Kirschtomaten, halbiert
2 EL Olivenöl extra vergine
Saft einer halben Zitrone
Salz und frisch gemahlener Pfeffer
Frischer Basilikum zum Garnieren
Optional: Rucola oder Blattsalat
Zubereitung
1. Garnelen zubereiten:
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Garnelen 2–3 Minuten pro Seite anbraten, bis sie rosa und durchgegart sind. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen.
2. Gemüse vorbereiten:
Paprika, Gurke und Kirschtomaten waschen und schneiden. Optional Rucola oder Blattsalat hinzufügen.
3. Mozzarella einarbeiten:
Mozzarella in Würfel schneiden und unter das Gemüse heben.
4. Salat zusammenstellen:
Garnelen auf dem Salat anrichten. Alles vorsichtig vermengen, damit der Mozzarella leicht cremig bleibt.
5. Abschmecken:
Nach Geschmack mit zusätzlichem Olivenöl, Salz, Pfeffer und frischem Basilikum garnieren.
Beilagen und Serviertipps
Beilagen
- Frisches Ciabatta: Ideal zum Auftunken des Dressings.
- Gegrilltes Gemüse: Zucchini, Aubergine oder Spargel ergänzen die frische Note.
- Oliven und Kapern: Für eine leicht würzige Variante.
Variationen
- Mit Avocado: Cremiger Geschmack und zusätzliche Frische.
- Mit Zitronen-Olivenöl-Dressing: Verstärkt die mediterrane Leichtigkeit.
- Mit Babyspinat: Für mehr Grün und zusätzliche Textur.
Serviertipps
- Direkt gekühlt servieren, um die Frische zu bewahren.
- Garnelen können auch roh mariniert (Ceviche-Stil) verwendet werden, wenn besonders frische Ware vorhanden ist.
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