Rezepte

Ein Teller Tagliatelle al Pollo dampfender Pasta mit zartem Hühnerfleisch, einem Hauch Knoblauch und einer samtigen Sauce aus Sahne, Weißwein und frischen Kräutern – dieses Gericht vereint alles, was die italienische Küche so beliebt macht: Einfachheit, Harmonie und Geschmack. Die Verbindung von zarter Pasta und Huhn ist zwar kein jahrhundertealtes Rezept wie Spaghetti alla Carbonara […]

Das klassische Gericht Pollo Cacciatora mit Huhn nach Jägerart gehört zu den herzenswarmen Spezialitäten der italienischen Landküche. In seiner Essenz ist es ein rustikales Schmorgericht: zartes Geflügelfleisch gart langsam in einer Sauce aus Tomaten, Wein, aromatischen Kräutern und oft Oliven oder Kapern. Der Name deutet auf jagdliche Wurzeln hin, doch die heutige Version ist vor

Das beliebte Gericht Pizza Pollo, das in vielen italienischen Haushalten mit Begeisterung zubereitet wird, vereint zwei Klassiker der mediterranen Küche: zartes Hähnchenfleisch und aromatische Tomaten in einer feinen Kombination, die perfekt auf einem knusprigen Pizzaboden harmoniert. Ursprünglich entstand diese Variante in Süditalien, wo Geflügel oft als leichtere Alternative zu Salami oder Schinken verwendet wird. Die

Gefüllte Hähnchenröllchen, in Italien bekannt als Involtini di Pollo, sind ein Paradebeispiel für die bodenständige, aber raffinierte Küche des Südens. Der Begriff Involtini leitet sich vom italienischen Wort involtare ab, was „einwickeln“ bedeutet – und genau das beschreibt die Zubereitung dieses beliebten Gerichts. Zarte Hähnchenbrustfilets werden gefüllt, sorgfältig aufgerollt und anschließend in einer aromatischen Sauce gegart oder im Ofen gebacken.

Das sizilianischer Panettone Rezept steht für einen süßen, luftigen Kuchen aus Sizilien und ist weit mehr als ein Gebäck – er ist Ausdruck festlicher Kultur, handwerklicher Präzision und mediterraner Genussfreude. Auf der größten Insel Italiens wird diese Spezialität nicht einfach gebacken, sondern zelebriert. Sie steht für familiäre Verbundenheit, für die Kunst des Wartens und für

Das Panettone Rezept mit Lievito Madre, ist eine Variante vom klassischen Panettone, welcher jedoch mit Sauerteig hergestellt wird. Panettone gehört zu den bekanntesten Symbolen der italienischen Weihnachtszeit und ist ein Klassiker der Mailänder Backkunst. Das traditionelle Gebäck zeichnet sich durch seine hohe, kuppelförmige Struktur, die weiche, luftige Krume und die aromatische Kombination von kandierten Früchten

Frische Zucchini mit Knoblauch und Olivenöl, ist ein Klassiker der italienischen Küche. In Italien, insbesondere in den Regionen Kampanien und Ligurien, werden Zucchini seit jeher als vielseitige Beilage geschätzt. Die italienische Bezeichnung „Zucchine all’aglio e olio“ beschreibt das Gericht treffend: zarte, in Olivenöl sautierte Zucchini, verfeinert mit Knoblauch. Mediterrane Einfachheit und Qualität der Zutaten Dieses

Knoblauchbrot mit Olivenöl gehört zu den einfachsten und zugleich beliebtesten Begleitern der italienischen Küche. In Italien, besonders in Mittel- und Süditalien, findet man ähnliche Varianten unter Namen wie Pane all’aglio con olio oder schlicht als Bruschetta all’aglio. Ursprünglich wurde dieses Brot als schnelles Gericht zubereitet, um übrig gebliebenes Brot mit wenigen Zutaten schmackhaft zu machen. Heute ist es

Knoblauch und hochwertiges Olivenöl gehören zu den unverzichtbaren Grundlagen der italienischen Küche. Sie können Olivenöl mit Knoblauch selber machen. Dieses verleiht zahlreichen Gerichten eine unverwechselbare Note. Ob zu Pasta, gegrilltem Gemüse oder frischem Brot – das selbst hergestellte Öl eröffnet vielfältige kulinarische Möglichkeiten. Ursprung und Tradition Diese Zubereitungsart hat ihren Ursprung in der mediterranen Küche,

Spaghetti alla Bottarga steht in der italienische Küstenküche für puren Geschmack, Frische und Tradition. Ein besonders charakteristisches Gericht aus Sardinien ist eine Pastakreation, die durch eine edle Fischkomponente und eine dezente Würze besticht. Diese Kombination aus handwerklich zubereiteter Pasta, aromatischer Würzung und der feinen, leicht nussigen Fischnote macht dieses Rezept zu einem Klassiker der mediterranen