Der Pandoro Classico ist das berühmte italienische Weihnachtsgebäck aus Venezien. Wer in Venedig zur Weihnachtszeit vorbeischaut, der findet den Pandoro in all seinen Varianten zugenüge vor. Dabei ist dieses Pandoro Classico Rezept eines der einfachsten und besten, das zu finden ist! Genießen Sie diese leckere italiensiche Süßigkeit und viel Spaß beim Nachbacken und Tüfteln in der Küche!
Inhalt: Pandoro Rezept
Pandoro Classico Rezept: Das goldene Weihnachtsbrot aus Verona
Das Pandoro, was wörtlich „goldenes Brot“ (von pane di oro) bedeutet, stammt ursprünglich aus Verona. Mit seiner charakteristischen Sternform und seiner weichen, goldenen Krume, ist es eine der leckersten Delikatessen Italiens während der Weihnachtszeit. Das Pandoro unterscheidet sich vom Panettone durch das Fehlen von Rosinen und kandierten Früchten. Bevorzugt wird es oft nur mit einer guten Menge Puderzucker bestäubt.
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Wenn Sie dieses Festtagsgebäck selbst herstellen möchten, folgen Sie diesem traditionellen Rezept.
Pandoro – das Rezept
Zutaten
- 500 g Weizenmehl Typ 00 (alternativ: Allzweckmehl)
- 150 g Zucker
- 200 g Butter (Raumtemperatur)
- 7 g Trockenhefe oder 20 g Frischhefe
- 3 große Eier
- 100 ml Milch
- 1 Prise Salz
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt oder das Mark einer Vanilleschote
- Puderzucker zum Bestäuben
Anleitung
- Vorteig herstellen: In einer kleinen Schüssel die Milch leicht erwärmen. Die Hefe hinzufügen und 10 Minuten ruhen lassen, bis sie schaumig wird.
- In einer großen Schüssel 150 g Mehl mit der Hefemischung verrühren. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort für 2 Stunden gehen lassen.
- Teig zubereiten: In den Vorteig Zucker, Butter, Eier, Vanille und Salz einarbeiten. Nach und nach das restliche Mehl hinzufügen und gut durchkneten, bis der Teig glatt und elastisch ist.
- Den Teig in eine gebutterte Schüssel geben, abdecken und über Nacht im Kühlschrank gehen lassen.
- Am nächsten Tag den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und in eine Pandoro-Form geben. Nochmals 3-4 Stunden gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
- Den Ofen auf 180°C vorheizen. Den Pandoro 40-45 Minuten backen, bis er goldbraun ist und beim Klopfen hohl klingt.
- Aus dem Ofen nehmen und komplett auskühlen lassen.
Serviertipps
- Puderzucker: Kurz vor dem Servieren den Pandoro großzügig mit Puderzucker bestäuben, damit er seinem Namen „goldenes Brot“ alle Ehre macht.
- Kreativität zeigen: Servieren Sie den Pandoro mit Mascarpone-Creme, Schokoladenglasur oder sogar Früchten je nach Geschmack.
- Weinbegleitung: Ein Glas süßer Prosecco oder Asti Spumante passt hervorragend zu einem Stück Pandoro.
Zusammenfassung
Das Pandoro ist nicht nur ein einfacher Weihnachtskuchen, sondern ein Symbol der italienischen Kulinarik. Die Zubereitung erfordert zwar etwas Zeit und Geduld, aber das Endergebnis – ein fluffiges, butteriges und wohlschmeckendes Gebäck – ist jeden Aufwand wert. Prost auf die Festtage und guten Appetit!
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