Olivenöl aus Sizilien
Hier finden Sie unsere handverlesene Auswahl von hochkarätigem Olivenöl aus Sizilien. Wir beziehen unsere Öle direkt vom Erzeuger und kontrollieren mindestens jährlich die Qualität anhand der Analysedaten und Verkostungen. Zu den bekanntesten und hochwertigsten sizilianischen Olivenölproduzenten zählen Oleificio Guccione, Frantoio Cutrera, Oleificio Mallia, Planeta und Donnafugata.
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Olivenöl & Sizilien – eine jahrhundertealte Kultur
Der Olivenanbau auf Sizilien blickt auf eine jahrhundertelange Geschichte zurück. Vor knapp dreitausend Jahren wurde hier laut archäologischen Funden mit dem Olivenanbau begonnen.
Der älteste Olivenbaum Siziliens soll 2081 Jahre alt sein und einen Umfang von knapp 20 Metern messen. Er trägt den Namen „Olivo di Innari“ (Innari’s Olivenbaum) und wächst im Städtchen Pettineo. Der „Olivo di Innari“ ist also ein Kind des alten römischen Reichs. Es ist kaum vorstellbar, was dieser Olivenbaum alles miterlebt haben muss.
Seitdem hat sich der Olivenanbau über ganz Sizilien verbreitet. Heutzutage ist Sizilien die Region mit der drittgrößten Olivenölproduktion Italiens. Sizilianisches Olivenöl trägt mit ca. 11% der Gesamtproduktion zu italienischem Olivenöl bei. Mehr Olivenöl wird nur in den Regionen Apulien (ca. 50%) und Kalabrien (13%) hergestellt.
Entdecken Sie hier mehr Informationen zu Olivenöl aus Apulien.
Sorten und Olivenernte in Sizilien
Mit sandigen, gut durchlässigen Böden, Hügelland und viel Sonne bietet Sizilien die perfekten Voraussetzungen für Olivenbäume. Die meisten Olivenhaine – wie überall in Italien – sind im Besitz von Kleinbauern. Sie ernten ihre Oliven hauptsächlich von Hand. Dabei kommen Rüttelrechen und Netze zum Auffangen der Oliven zum Einsatz.
Aber auch die maschinelle Ernte mit großen Rüttelmaschinen ist nicht selten. Auf die spanische Ernteform mit Saugmaschinen, welche die Oliven samt Vögeln vom Baum einsaugen, wird aber verzichtet!
Nach der Ernte müssen die Oliven zur Olivenöl Herstellung schnellstmöglich zur Ölmühle transportiert werden. Dazu muss eine gute Luftzirkulation gewährleistet sein, damit die Oliven nicht schimmeln. Je schneller die Oliven nach der Ernte verarbeitet werden, desto höher ist auch die Qualität des sizilianischen Olivenöls.
Die wichtigsten heimischen Olivensorten in Sizilien sind:
- Nocellara del Belice
- Tonda Iblea
- Verdese
- Biancolilla
Sizilianisches Olivenöl gesicherter Qualität: Die DOP- / IGP-Zertifizierung
Vielleicht haben Sie schon einmal die Bezeichnung „Sicilia IGP“ auf einem Olivenöl aus Sizilien entdeckt. IGP bedeutet „Indicazione geografica protetta“, was so viel wie „geografisch geschützte Angabe“ (g.g.A.) heißt. Olivenöle mit dem „Sicilia IGP“ Siegel müssen bestimmte Qualitätsrichtlinien erfüllen und dürfen nur mit Oliven aus der Region hergestellt werden.
Das DOP-Siegel hat sogar noch strengere Richtlinien als das IGP-Siegel. Die DOP-Regionen sind kleiner, dementsprechend ist auch die Herkunft der Oliven auf diese Region begrenzt. Olivenöl aus Sizilien mit einem DOP-Siegel ist ein Zeichen für höchste Qualität. Die bekanntesten DOP-Regionen auf Sizilien sind:
- Monti Iblei DOP
- Monte Etna DOP
- Valle del Belice DOP
- Val di Mazara DOP
An den Namen können Sie zum Teil schon ableiten, welche Olivensorte in welcher Region hauptsächlich angebaut wird:
In Monti Iblei DOP die Tonda Iblea, eine der am meisten geschätztesten Zonen für sizilianisches Olivenöl. Im Valle del Belice DOP hingegen ist es die Nocellara del Belice. Auch die Hänge des Ätna (Monte Etna DOP) sind urtypisch für den Olivenanbau – hier wird viel Biancolilla angebaut.
Geschmack von Olivenöl aus Sizilien
Jede Olivensorte (ital. „Cultivar“) entfaltet einen ganz eigenen Charakter und ergibt damit ein anderes Olivenöl. Für Sizilien typische Geschmacksnoten sind Tomate, Artischocke und mediterrane Kräuter.
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Unter Siziliens Oliven ist die Nocellara del Belice die bekannteste Sorte. Die erzeugt ein mittelfruchtiges Olivenöl und ist die einzige Olivensorte, die sowohl als Tafelolive als auch für Olivenöl DOP-Status genießt.
Der Cultivar Tonda Iblea hingegen ist für sein sehr fruchtig-intensives Olivenöl bekannt. Die Tonda Iblea ist schätzungsweise die Olivensorte, welche unter den italienischen Olivenölen die meisten Auszeichnungen gewonnen hat. Stark mitverantwortlich hierfür ist das 4-fach mit der Höchstauszeichnung des Gambero Rosso – den „Tre Foglie“ – ausgezeichneten Zahara Olivenöls.
Die Verdese Olive ist auf Sizilien schon seltener anzutreffen. Wie Nocellara del Belice erzeugt sie ein kräftiges, fruchtiges Olivenöl (Olivenöl fruttato intenso). Biancolilla wird eher für ein leichtes bis mittelfruchtiges Olivenöl geschätzt.
Sizilianisches Olivenöl in der Küche
Fruchtiges Olivenöl aus Sizilien, etwa aus Tonda Iblea oder Verdese Oliven, ist perfekt für kräftige Speisen wie Suppen, Bohnen und Gerste, gegrilltes und geschmortes Fleisch und Gemüse, selbstgemachtes Pesto, Bruschetta und natürlich Pizza geeignet. Geben Sie dazu ein paar Tropfen sizilianisches Olivenöl kurz vor dem Verzehr über die Speisen.
Feinschmecker-Tipp: Genießen Sie die typisch italienische Spezialität „Osso Buco“ mit einigen Tropfen sizilianischem Olivenöl – wie echte Italiener!
Mittelfruchtiges Olivenöl (z.B. aus Biancolilla oder Nocellara del Belice) eignet sich auch für zarte Speisen, ohne deren Eigengeschmack zu überdecken. Etwa Fischgerichte, frische Salate und cremiges Risotto. Übrigens ist Olivenöl zum Braten ebenfalls geeignet.
Welches Olivenöl gilt als bestes Olivenöl Siziliens?
Hier müssen wir nicht lange nachdenken: Denn das beste Olivenöl Siziliens ist zweifellos das Frantoi Cutrera Primo Olivenöl. Da sind sich Olivenöl-Kenner ausnahmsweise mal einig.
Auch, wenn sich das Zahara Olivenöl fast gleicher Beliebtheit erfreut, bleibt das Primo DOP die Nummer #1 aus Sizilien.
Das Primo Olivenöl stammt aus der DOP-Region Monti Iblei und wird aus 100% Tonda Iblea Oliven hergestellt. Seine Farbe ist goldgelb mit maigrünen Reflexen. Sein Geschmack ist fruchtig und intensiv, mit frischen Aromen von Tomate, Basilikum und Petersilie.
Feine Bitterkeit und Schärfe weisen auf einen hohen Gehalt an gesunden Polyphenolen hin. Das Frantoi Cutrera Primo DOP Olivenöl überzeugt mit starkem Charakter und vollmundigem Geschmack!
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Bekannte sizilianische Olivenölproduzenten
Neben Frantoio Cutrera gibt es natürlich noch andere bekannte Olivenöl-Erzeuger auf Sizilien. Selbstverständlich bauen diese Olivenölhersteller ihre Oliven selbst an, und füllen es nicht nur ab. Es handelt sich also um Olivenöl direkt vom Erzeuger aus Sizilien. Zu den wichtigsten Produzenten von Olivenöl direkt aus Sizilien zählen:
Oleificio Guccione
Aus dem Hause Guccione kommt das Zahara Olivenöl. Nicht weniger als 4 Mal in Folge hat dieses Olivenöl extra vergine die Höchstauszeichnung des Gambero Rosso – die „Tre Foglie“ – gewonnen. Oleificio Guccione ist im Süden Siziliens beheimatet, in der Region Chiaramonte Gulfi.
Oleificio Mallia
Die Ölmühle Mallia wurde 1970 von Diego Mallia gegründet. Rund 5000 Olivenbäume nennt die Familie Mallia ihr Eigen – ebenfalls im Süden Siziliens. Oleificio Mallia produziert neben einem reinsortigen Verdese Olivenöl auch ein Bio Olivenöl aus Sizilien.
Planeta
Eigentlich ist Planeta kein Olivenölproduzent, sondern ein Weingut, dass international für Spitzen-Weine bekannt ist. Doch auch das Olivenöl kann sich sehen (und schmecken) lassen! Für Planeta Olivenöl aus Sizilien werden ausschließlich heimische Olivensorten wie Nocellara del Belice, Cerasuola und Biancolilla aus dem Val di Mazzara verwendet.
Donnafugata
Auch Donnafugata ist eigentlich ein Weingut. Neben Wein produziert Donnafugata das Donnafugata Milleanni Olivenöl. Übersetzt bedeutet das so viel wie „Tausendjahr-Olivenöl“. Der Name kommt daher, dass die Oliven von über 1000 Jahre alten Olivenhainen der Sorten Nocellara del Belice, Biancolilla, Cerasuola und Pidicuddara stammen. Eine echte Rarität!
Frantoio Cutrera
Seit über 100 Jahren hat sich die Familie der Herstellung von Olivenöl höchster Qualität verschrieben. Die sonnige Lage im Süden Siziliens bieten optimale Bedingungen für den Olivenanbau – kein Wunder, dass das Olivenöl von Frantoio Cutrera als bestes Olivenöl Siziliens gehandelt wird.
Bio Olivenöl aus Sizilien
Für die Olivenöl Herstellung in Bio-Qualität verzichten Olivenbauern gänzlich auf Pflanzenschutzmittel und Pestizide. Um die Einhaltung der strengen Richtlinien für die Bio-Zertifizierung einzuhalten, werden die Betriebe jedes Jahr kontrolliert.
Dabei werden Bodenproben genommen und auf Pestizidrückstände geprüft, die Produktionsstätten genauestens observiert und sogar die Buchhaltung und das Lager kontrolliert. In einem Bio-Betrieb dürfen Pflanzenschutzmittel nämlich nicht einmal gelagert werden!
Wenn Sie ein Bio Olivenöl aus Sizilien kaufen möchten, empfehlen wir Ihnen das Mallia Incanto Bio Olivenöl. Für das Incanto Bio Olivenöl werden die eher seltenen Olivensorten Verdese und Moresca verwendet.
Die Bio-Oliven werden in separaten Kisten und Räumen gelagert, um eine Kontamination mit den Oliven aus konventionellem Anbau zu unterbinden. Zudem findet die Verarbeitung der Bio-Oliven an eigens dafür festgelegten Tagen statt. Vor der Pressung müssen die Maschinen sorgsam gereinigt werden, um auch hier eine Kontamination auszuschließen.
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In unserem Onlineshop bieten wir Ihnen eine große Auswahl bester sizilianischer Olivenöle. Alle unsere Olivenöle zählen zur höchsten Güteklasse „Olio di oliva extra vergine“, also extra natives Olivenöl bzw. kaltgepresstes Olivenöl.
Italienisches Olivenöl aus Sizilien ist verfügbar in den klassischen 0,5- oder 0,75-Liter-Glasflaschen. Manchmal haben wir auch Olivenöl aus Sizilien im Kanister (5 Liter) lieferbar – doch diese sind immer schnell vergriffen! Zögern Sie also nicht, sondern sichern Sie sich jetzt die besten Olivenöle Siziliens:
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Häufig gestellte Fragen zu Olivenöl aus Sizilien
Welche Olivensorte ist typisch für sizilianisches Olivenöl?
Typische Olivensorten für sizilianisches Olivenöl sind Nocellara del Belice, Tonda Iblea, Verdese und Biancolilla. Weniger bekannte heimische Olivensorten auf Sizilien sind Cerasuola und Pidicuddara. Erfahren Sie hier mehr über die bekanntesten Olivensorten Italiens.
Wie schmeckt Olivenöl aus Sizilien?
Der Geschmack von Olivenöl aus Sizilien reicht von mittelfruchtigem bis zu intensiv fruchtigem Olivenöl. Je nach verwendeter Olivensorte variiert der Geschmack. Olivenöle der Sorte Nocellara del Belice sind zum Beispiel mittelfruchtig. Die Olive Tonda Iblea produziert ein sehr intensives Olivenöl.
Welche Olivenöle sind die besten?
Als beste Olivenöle gelten gemeinhin italienische Olivenöle. Am beliebtesten und dementsprechend teuer ist Olivenöl vom Gardasee und das sizilianische Olivenöl Primo DOP von Frantoio Cutrera. Aber auch reinsortiges Taggiasca Olivenöl – ein Olivenöl aus Ligurien – gilt als besonders wertvoll.
Für welche anderen Produkte interessieren sich Kunden, die auch Olivenöl aus Sizilien kaufen?
Kunden, die sizilianisches Olivenöl gekauft haben, interessieren sich auch für Folgendes: italienisches Bio Olivenöl, Olivenöl extra vergine, Olivenöl im Kanister bzw. Olivenöl 5 Liter, Muraglia Olivenöl, Olivenöl aus der Toskana und Olivenöl Keramikflaschen.
